Linguiça com Mandioquinha

Ingredientes

·         3 xícaras (chá) de mandioquinha em palito

·         Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         4 gomos de linguiça toscana apimentada

·         2 cebolas médias fatiadas

·         2 colheres (sopa) de vinagre

·         Óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal por 1 minuto e escorra.

Seque completamente com papel absorvente.

Aqueça metade do óleo em uma frigideira grossa, em fogo médio e frite a linguiça por 5 minutos ou até dourar.

Reserve.

Despeje o restante do óleo, a cebola, o vinagre, sal e pimenta e refogue por 5 minutos ou até dourar.

Frite a mandioquinha em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente.

Misture a linguiça na cebola e despeje em uma travessa.

Coloque a mandioquinha frita em volta, e polvilhe com salsa e sirva.